“天津蛋”初入界首

九十多年前，在安徽一个名不见经传的小城里，一个伟大的故事正在默默孕育，一片宜人的景象绸缪悄然诞生。

界首市，位于安徽省西北部，是阜阳市代管县级市。其历史悠久，民风古朴，文化传承源远流长。东汉时王莽、刘秀逐鹿于此，留下“王莽追刘秀”的千古史话；南宋名将刘琦大败金兀术，在此划沟为界，史称“界沟驿”，界首的名字由此而来。

界首市，又被称为“马铃薯之乡”。这里的马铃薯呈长椭圆形，表皮光滑、淡黄色，肉鲜黄色，块茎大而整齐，芽眼少而浅。“界首马铃薯”有着悠久而辉煌的种植历史。20世纪30年代初，界首从天津引进马铃薯，开始菜园零星种植，面积不足7公顷。到50年代，马铃薯农场生产的地方品种“界首红皮”就在国内外享有盛誉。而到90年代后，已经形成了以陶庙、颍南为中心的马铃薯生产区域，成为当时中原地区最大的马铃薯种植基地。但如今，界首马铃薯之乡的名号却鲜为人知。

界首是如何从一颗马铃薯发展成一个传奇，而这传奇又是如何磨灭的？今天，就让我们讲一讲界首马铃薯的由来。

民国十九年。

“老伯，这个叫什么？”来买蔬菜准备午饭的饶朝聘指着面前那从未见过的东西向菜农问道。

“这位先生，一听你这问题，我就知道你是个外地人，而且才刚来天津没两天，否则不至于连‘天津蛋’都不知道。”菜农回道。

“昨天刚到天津这边，”饶朝聘接着问道：“‘天津蛋’？也是一种蔬菜吗？怎么吃呢？”

菜农笑道：“‘天津蛋’可以当蔬菜，也可以当粮。可以煮，可以蒸，还可炒。怎么样，来两个尝尝吗？”

“好，来两个。”

在具体询问过几个烹饪方法后，饶朝聘便带着东西离开了。饶朝聘带着刚买的两个‘天津蛋’回到住处，按照菜农说的一种方法试做了一下。

还没做好，饶朝聘已经闻到了那扑鼻而来的浓郁的菜香。做好后，饶朝聘迫不及待地拿起筷子夹了一口放入嘴中品尝了起来。顿时，感觉嘴中充满清新的味道。

“这味道果然不错，下次再尝尝其他做法的味道怎么样。”饶朝聘生出了这样的想法。于是，他便隔几天去买两个“天津蛋”尝尝其他方法烹饪的口感怎么样。

经过一段时间的尝试，饶朝聘感觉各种烹饪方法做出来的都色香味俱全，也为家乡没有“天津蛋”的种植和集市贸易而感到惋惜，从而诞生出了下次返回家乡时带几个回去种植的想法。

半年后，打算结束在天津务工的饶朝聘去了天津菜市场最后一次，走到了那熟悉的菜农的摊位。

“来了！还是来两个？”说着的同时，菜农已经将两个“天津蛋”放到了秤盘上。

“不，今天来六个。”饶朝聘接着道：“老伯，我就要返乡了，打算带几个‘天津蛋’回去种植，但我又不知道怎么种植，老伯能和我说一下种植方法和注意事项吗？”

菜农豪爽道：“没问题。”接着便说起了种植经验。

第二天一早，饶朝聘就带着‘天津蛋’踏上了返乡之路。路上，由于疏忽，导致有一个摔坏了。最终，将剩下五个完好带回了家乡界首饶老庄，种植在自家菜园中。按照老伯的管理方法培植，当年获得了好收成。

饶朝聘分了一些土豆给感兴趣的亲戚，并将种植经验分享给他们。就这样，土豆在界首越传越广。当地群众依据这种土豆表皮淡粉红色、薯瓤黄白色的特征，及在阜阳境内属界首独有，遂起名为“界首红皮”。

（注：本文为学生作品，内容未经证实，不作史料记载）